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Prüfungen/Testate 7./8. Sem. / Prüfung Wasser, Hopfen und Malz

« on: July 09, 2013, 08:23:53 pm »

Hallo,

ich hab heute die Wasser, Hopfen und Malz Prüfung geschrieben. Es waren wirklich eins zu eins die Fragen die "dropsomelines" ins Forum gepostet hatte. Der einzige Unterschied war das wir statt der Wein-Vorlesung eine "Fleisch & Wurstwaren" Vorlesung hatten.
Zu dem Thema kahmen dann folgende Fragen:

Frage 6: Fleisch- und Wurstwaren

3 Verfahren zur Haltbarmachung von Fleisch oder Fleischprodukten (Pökeln, Salzen, Räuchern)

Bei der Herstellung von Brühwürstchen werden Zutaten v. Abfüllung gekuttert. Nenne 2 Ziele des Kuttens. (Auflösung d. Fleischstruktur, Fettdispergierung und -emulgierung)

Dann noch zum Ankreuzen: Normal sind Würste rot. Warum sind Weißwürste nicht rot?
und dann waren da 4 Antwortmöglichkeiten. weiß aber nicht genau. Irgendwas mit Fettgehalt, NaCl ...

Hoffe das hilft!

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Prüfungen/Testate 3./4. Sem. / Grossmann Klausur 1.8.2011

« on: August 01, 2011, 02:24:49 pm »

absoluter selbstläufer

auf jeden

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Übungsgruppen 1./2. Semester / Tutor oder Lerngruppe?

« on: June 22, 2010, 02:39:47 pm »

Halli Hallo,

Ich bräuchte dringends jemanden der mir (und eventuell meiner Mitbewohnerin) in Physik helfen kann (Übungen und alte Klausuren durchrechnen und Vorbereitung etc). Wenn jemand einen guten Kontaktmann/frau kennt der uns helfen könnte wäre es echt super wenn der sich bei mir melden würde... danke =)

Liebe Grüße

Sophie

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Praktikum 1./2. Semester / CIW-Chemiepraktikum

« on: February 13, 2010, 03:31:57 pm »

und die 12) ist im gleichem Schema:

12) Formulieren Sie die Reaktionsgleichung zum Versuch 5 (,,Wasseraufnahme beim Abbinden von Zement") und berechnen Sie die theoretische Massezunahme.

Versuch 5

Gemisch aus 1 Teil Zement (30g) und 3 Teilen Sand wird hergestellt und die exakte Masse durch Wiegen bestimmt. Mischung wird mit Wasser angerührt. und bindet danach über mehrere Tage ab, wobei das überschüssige Wasser aus dem Zementbrei verdunstet. Es entsteht ein Stück harter Beton. Dieses wird wieder gewogen und aus der Differenz zur ersten Einwaage (ohne Wasser) die Masse des im Betons aufgenommenem Wassers bestimmt.

Zement besteht vorwiegend aus Tricalciumsilikat 3 CaO * SiO2, welches unter Wasseraufnahme beim Abbinden zu Monocalciumsilikat und Calciumhydroxid reagiert. Gleichzeitig werden in die Kristallstruktur des Monocalciumsilikats Wassermoleküle eingebaut (Monohydrat).

Hmm irgendwie bin ich völlig planlos was ich bei diesen beiden Aufgaben machen muss.

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Praktikum 1./2. Semester / CIW-Chemiepraktikum

« on: February 13, 2010, 03:19:13 pm »

oh ups sorry. Ja also die Frage ist:

11) Formulieren sie die ablaufenden Reaktionen zum Versuch 3 (,,Chemie des Calciums") und geben sie den Kreislauf inkl. der Reaktionsgleichungen für die Nachweisreaktionen wieder. Benennen sie alle Verbindungen!

Versuch 3

unter Rühren werden 20ml von 10%iger CaCl2Lösung mit 20ml einer 15%igen K2C204 Lösung versetzt.
Dabei fällt CaC2O4 aus
Dieses wird aufgekocht, heiß filtriert und anschließend mit Wasser gewaschen.
Filtrat wird verworfen. Filterkuchen wird in Porzelanschale gegeben und mit dem Brenner erwärmt, um Wasser zu verdampfen.
Danach wird alles mit dem Brenner zur Rotglut erhitzt.
Pyrolyserückstand wird in Reagemzglas gegeben und mit ververd.HCL versetzt. Dann Prüfen mit gesättigter Ba(OH)2 auf Kohlendioxid. Es entsteht milchige Trübung BaCo3.
Der Rest des Tioegelinhaltes wird mit konz. HCL versetzt bis eine klare Lsg. resultiert.
Danach folgt eindampfen bis zur vollst. kristallisation von CaCl2.

...

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Praktikum 1./2. Semester / CIW-Chemiepraktikum

« on: February 13, 2010, 01:06:32 pm »

Halli Hallo,

Hab da mal ne Frage, und zwar bei Modul 1 Nummer 11 und 12, da komm ich einfach nicht weiter. Könnte mir da jemand weiterhelfen?

Danke!